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一向只能在高級餐廳吃到的法國美食，現在也能吃到飽！台中「星享道酒店」在三月推出法國勃根地美食節，二十多道法國傳統名菜及經典甜點輪番上陣，還可搭配周年慶優惠餐券，讓法國菜更加平易近人。
勃根地是法國知名葡萄酒產區，因地處內陸，加上冬季氣候寒冷，當地料理多以葡萄酒燉煮入味，像是紅酒燉牛肉、紅酒燉洋梨或紅酒水波蛋都是來自勃根地的法國傳統名菜。
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「燉煮料理的特色就是口感濃厚，因為融合了蔬菜的甘甜與葡萄酒的香郁，非常適合乍暖還冷的春季品嘗。」行政主廚張自強以法式燴羊肉為例，先以羊高湯、各式根莖蔬菜及紅酒燉煮紅酒醬，再加入羊肩肉燴煮入味，配上以肉汁燉煮的北非小米，就是法國人最愛的傳統菜。
勃根地燉菜雖多以紅酒入菜，但有些也採用白酒或香檳來變換不同的香氣及滋味。像是鮮蝦佐香檳鮭魚卵醬汁即以香檳加上香料、蔬菜燉煮濃縮成香檳醬汁，風味清新酸水塔濾水器甜，而牛肝菌白酒燴雞肉則以牛肝菌、洋蔥、白酒燉煮白酒醬汁，口感比前者更甘甜濃郁。
除了過濾器法國經典名菜，這次美食節也推出了法式蘋果派、黑莓塔及紅酒梨等多款傳統甜點，可嘗到法式料理的另種甜蜜滋味。
■Index
★星饗道／台中市西屯區福星北路18號（星享道酒店)／04-27061618／11:30～14:00和17:30～21:00（法國勃根地美食節即日起至6月30日，平日午餐620元、假日午晚餐790元，收一成服務費）
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勃根地燉菜雖多以紅酒入菜，但有些也採用白酒或香檳來變換不同的香氣及滋味。像是鮮蝦佐香檳鮭魚卵醬汁即以香檳加上香料、蔬菜燉煮濃縮成香檳醬汁，風味清新酸水塔濾水器甜，而牛肝菌白酒燴雞肉則以牛肝菌、洋蔥、白酒燉煮白酒醬汁，口感比前者更甘甜濃郁。
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