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Sebastien 則透過使用經典法式料理食材田雞，展示法式廚藝手法。記者徐如宜／攝影

分享 高餐藍帶「藍帶頂級廚師證書」課程，兩位法籍名廚來台授課，貴婦詢問度高，但語文門檻檔掉不少報名者。高餐藍帶國際教育公司今天善意回應高餐大師生，未來一學期提供四堂課程、兩次研討會，開放師生報名參加。「藍帶頂級廚師證書」課程7月15日開課，一期全程15個月，採全英文小班制授課，分為「法式廚藝Cuisine」與「法式糕點Patisserie」。105萬的學費令人咋舌，有人打電話詢問中心是否可分期付款，答覆是因課程安排及成本，無法接受分期付款。詢問者中最多的是想學烹調及烘焙的貴婦，可是報名資格有英語能力門檻，TOEIC 550 、IELTS 5.0或TOEFL ibt 67，或是提出在國外的高等教育證書，只能打退堂鼓。高餐藍帶特別聘請兩位藍帶教學主廚，分別是廚藝教學主廚Chef Sebastien Graslan與甜點教學主廚Nicolas Belorgey。藍帶的師資皆有豐富的國際廚藝經驗，也是世界各大比賽的常勝軍。Nicolas 今天示範法式傳統節慶甜點焦糖泡芙塔透過精緻的拉糖裝飾，展示法式甜點的精緻。Sebastien 則透過使用經典法式料理食材田雞，展示法式廚藝手法。

Nicolas 示範法式傳統節慶甜點焦糖泡芙塔透過精緻的拉糖裝飾。記者徐如宜／攝影

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藍帶廚藝教學主廚Chef Sebastien Graslan（右）與甜點教學主廚Nicolas Belorgey（左），有豐富的國際廚藝經驗。記者徐如宜／攝影

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藍帶學員將穿著自己的制服並攜帶個人套裝刀具上課。記者徐如宜／攝影

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